Aromatyczne zioła i przyprawy mają ogromne znaczenie w kontekście wzbogacenia smaku i zapachu potraw. Dodatkowo zioła i przyprawy mają korzystne właściwości prozdrowotne, a także poprawiają kolorystykę dań. Przedstawiamy ciekawe zioła i przyprawy, które odmienią Twoje dania.
Najlepsze zioła i przyprawy
Świat ziół i przypraw daje niczym nieograniczone możliwości, dzięki czemu nawet dobrze znane potrawy i najprostsze dania, mogą przejść niesamowitą metamorfozę. Dodanie konkretnych przypraw i ziół pomoże w wydobyciu aromatu i koloru dań, a także odświeżeniu smaku potraw. Jakie zioła i przyprawy warto mieć w swojej kuchni? Do najciekawszych propozycji można zakwalifikować:
- Bazylia – doskonale sprawdza się do sałatek, domowej pizzy, makaronu, omletów i sosów. Bazylia przyspiesza trawienie i łagodzi problemy żołądkowe, a także wspomaga pracę nerek. Ma ona piękny zapach i smak, a także sprawia, że potrawy stają się bardziej nasycone zielonym kolorem.
- Chilli – najczęściej stosowane jest w daniach kuchni meksykańskiej, włoskiej i hiszpańskiej, aby znacznie wzbogacić smak, dodać daniom nuty ostrości. Chilli pozytywnie wpływa na trawienie i przemianę materii, należy je spożywać przede wszystkim w okresach chłodniejszych, a więc na jesień i zimę. Dodatkowo chilli zawiera witaminę C, beta karoten oraz pektyny.
- Rozmaryn – charakteryzuje się pięknym, aromatycznym zapachem i ciekawym kolorem. Świetnie sprawdza się do potraw mięsnych oraz ziemniaków i ciemnych sosów.
- Kardamon – ma intensywny smak, który łączy w sobie nuty korzenne i cytrusowe. Świetnie sprawdza się do kawy i herbaty, a także sałatek owocowych.
- Kurkuma – znana jest przede wszystkim w kuchni indyjskiej, ma piękny, intensywnie żółty kolor i nadaje potrawom ciekawą barwę. Kurkuma ma działanie nowotworowe i przeciwzapalne, świetnie sprawdza się w towarzystwie dań mięsnych, rybnych i jaj. Dodatkowo jest lekkostrawna, a także zmniejsza poziom złego cholesterolu.
- Cynamon – aromatyczna, korzenna przyprawa, która pasuje do naleśników, gorącej czekolady, a także placków z jabłkami. Dodatkowo ma on działanie antynowotworowe, wspomaga odchudzanie i zmniejsza trądzik.
- Imbir to wyjątkowa przyprawa, która świetnie wspomaga odporność organizmu. Posiada wiele antyoksydantów, a tym samym zwalcza wolne rodniki i ma działanie antynowotworowe. Dodatkowo imbir ma silne właściwości przeciwzapalne i przeciwbólowe, a jego lekko ostry smak jest odświeżający.
- Mięta ma wyjątkowo aromatyczny smak i zapach, świetnie sprawdza się jako dodatek do wody i lemoniady. Dodatkowo działa orzeźwiająco i wzbogaca smak.
Przyprawy świata, które poprawią smak i aromat potraw
Warto także zwrócić uwagę na mieszanki przypraw i ziół, które przeznaczone są do konkretnych potraw. Można tutaj wyróżnić:
- przyprawę do steków, która łączy w sobie zwykle sól, czosnek, pieprz, a także inne dodatki,
- przyprawę do ryb, w której znajdują się zwykle mieszanki koperku, estragonu oraz majeranku – można także samodzielnie skomponować taką przyprawę,
- przyprawę meksykańską, która świetnie sprawdza się do takich dań jak tortilla, taco, burito, salsa, a w jej skład mogą wchodzić kmin, kolendra, słodka papryka, pieprz i inne.
Sklep z przyprawami to miejsce, w którym można znaleźć szeroki wybór ziół i przypraw, zarówno w formie mieszanek, jak i pojedynczych składników. Warto także zwrócić uwagę na przyprawy w słoikach oraz młynki i moździerze, które umożliwią wygodne przyprawianie dań.
Dlaczego warto używać ziół i przypraw?
Przyprawy świata zwiększają doznania smakowe i dodają aromatu oraz koloru potrawom. Warto także pamiętać o tym, że zioła i przyprawy mają sporo właściwości prozdrowotnych, a do ich najważniejszych cech charakterystycznych można zakwalifikować:
- przyprawy są praktycznie bezkaloryczne, a jednocześnie wzmacniają smak,
- spora część ziół zawiera antyoksydanty,
- wiele przypraw ma właściwości łagodzące łaknienie lub pobudzające procesy trawienne.
Zioła i przyprawy są więc niezbędnym elementem codziennego przygotowywania potraw. Z dodatkiem odpowiednich mieszanek można zmienić smak dań, wzbogacić go i odmienić. W ten sposób do kuchni zamiast rutyny, wkrada się kreatywność i innowacyjność.
